Kerepek labu goreng vakum diproses di bawah-penggorengan vakum suhu rendah untuk mengawal karamelisasi gula asli, struktur kanji lembut dan kestabilan warna jingga pekat untuk pembuatan makanan ringan dan aplikasi runcit.

Spesifikasi Produk

Nama Produk	Kerepek Labu Goreng Vakum
bahan-bahan	Labu, Minyak sayuran, Maltosa
Spesifikasi	Ketebalan: 5-6mm
Sijil	ISO 22002, HACCP, KOSHER, BRC, HALAL
Jangka hayat	12 bulan
Kaedah yang boleh dimakan	Sedia untuk dimakan
musim	Julai-November
Jenama	OEM atau ASIA FARM
Kaedah pemprosesan	Teknologi pemprosesan dehidrasi vakum
Kaedah pemeliharaan	Simpan di tempat teduh pada suhu bilik
Cara pembayaran	LC atau TT TT 50% daripada harga belian selepas kontrak ditandatangani dan TT 50% daripada harga belian sebelum penghantaran.

Pembungkusan & Penghantaran

Masa penghantaran	15 hari
Eksport pelabuhan	Pelabuhan Xiamen, China (Kilang ini terletak kira-kira 1.5 jam pemanduan dari Pelabuhan Xiamen)
Lapangan terbang terdekat	Lapangan Terbang Antarabangsa Xiamen Gaoqi, China (Kilang ini terletak kira-kira 1.5 jam pemanduan dari Lapangan Terbang Antarabangsa Xiamen Gaoqi)
Butiran pembungkusan	Pasar raya atau kedai serbaneka (beg percetakan warna 50~100g/beg) Penggunaan perniagaan (beg aluminium foil 1kg/beg)

product-1000-600

Pemilihan Bahan Mentah

Labu diuji tahap gula asli (nilai Brix) kerana gula yang lebih tinggi meningkatkan kelajuan keperangan semasa menggoreng.
Hanya labu matang sepenuhnya dengan daging oren yang stabil dipilih untuk memastikan warna konsisten selepas digoreng.
Labu berserabut atau berair dikeluarkan kerana ia menyebabkan tekstur tidak sekata dan kerangupan yang lemah.

product-1000-600

Kawalan Pemotongan

Penghirisan dilakukan dengan jarak bilah tetap untuk mengekalkan ketebalan seragam untuk pemindahan haba yang stabil.
Labu dipotong sejurus selepas dikupas untuk mengurangkan pengoksidaan dan kehilangan warna sebelum digoreng.
Hirisan yang tidak teratur atau pecah dikeluarkan secara manual sebelum memasuki peringkat menggoreng.

product-1000-600

Proses Menggoreng Vakum

Labu digoreng dalam kebuk vakum di mana tekanan diturunkan supaya air menyejat pada suhu yang lebih rendah, menghalang gula daripada terbakar.
Suhu dinaikkan secara berperingkat untuk perlahan-lahan mengeluarkan kelembapan dalaman dan membentuk struktur tanpa runtuh kanji lembut.
Tekanan vakum dilaraskan semasa menggoreng untuk mengawal kelajuan wap keluar dari tisu labu lembut.

product-1000-600

Perlindungan Pembungkusan

Filem berlamina kalis-lembapan digunakan kerana kerepek labu mudah menyerap kelembapan dan lembut.
Nitrogen disuntik sebelum dilekatkan untuk menggantikan oksigen di dalam bungkusan.
Struktur kadbod diperkukuh untuk mengurangkan kerosakan semasa pengangkutan.

product-1000-600

Soalan Lazim

Mengapa kerepek labu coklat lebih cepat daripada kerepek sayuran lain?

Labu mengandungi gula semula jadi yang lebih tinggi daripada banyak sayuran akar. Jika suhu menggoreng meningkat terlalu cepat, gula menjadi karamel dengan cepat dan menyebabkan warna permukaan gelap.

Mengapa kerepek labu boleh menjadi lembut selepas dibungkus?

Tisu labu mudah menyerap lembapan kerana struktur kanjinya yang lebih lembut. Pembungkusan penghalang lembapan yang tidak mencukupi boleh mengurangkan kerenyahan semasa penyimpanan.

Apa yang membezakan kerepek labu dengan kerepek ubi?

Labu mempunyai ketumpatan kanji yang lebih rendah dan kandungan air yang lebih tinggi, jadi kawalan penggorengan lebih memfokuskan pada kestabilan pelepasan lembapan daripada pembentukan rangup padat.

Mengapakah sesetengah kerepek labu mempunyai tekstur permukaan berminyak?

Tisu labu lembut boleh menyerap minyak permukaan jika tekanan vakum dan-penggorengan-minyak tidak dikawal dengan betul.

Bagaimanakah kestabilan warna oren dikekalkan semasa pengeluaran?

Penggorengan vakum bersuhu-rendah dan pendedahan oksigen yang berkurangan selepas menggoreng membantu memperlahankan pengoksidaan karotena dan warna gelap.

Mengapa kerepek labu kadang-kadang retak semasa pengangkutan?

Lebih-dehidrasi boleh menjadikan struktur kanji terlalu rapuh, meningkatkan kerosakan semasa pembungkusan dan penghantaran.

Apakah cabaran teknikal utama dalam pengeluaran kerepek labu?

Cabaran terbesar ialah mengimbangi penyingkiran lembapan dan karamelisasi gula tanpa meruntuhkan struktur labu lembut.

Bolehkah ketebalan cip disesuaikan untuk pasaran yang berbeza?

ya. Ketebalan boleh dilaraskan, tetapi suhu menggoreng dan tekanan vakum juga mesti diubah untuk mengekalkan tekstur yang stabil.

product-1000-600