Kerepek ginkgo goreng vakum yang diproses di bawah-penggorengan vakum suhu rendah untuk mengekalkan struktur isirung, rasa kacang yang lembut dan kepahitan terkawal sambil mengurangkan keretakan dan penembusan minyak semasa penyahhidratan.
Spesifikasi Produk
|
Nama Produk |
Ginkgo Goreng Vakum rangup |
|
bahan-bahan |
Ginkgo, Minyak sayuran, Maltosa |
|
Spesifikasi |
Bijirin penuh |
|
Sijil |
ISO 22002, HACCP, KOSHER, BRC, HALAL |
|
Jangka hayat |
12 bulan |
|
Kaedah yang boleh dimakan |
Sedia untuk dimakan |
|
musim |
September-November |
|
Jenama |
OEM atau ASIA FARM |
|
Kaedah pemprosesan |
Teknologi pemprosesan dehidrasi vakum |
|
Kaedah pemeliharaan |
Simpan di tempat teduh pada suhu bilik |
|
Cara pembayaran |
LC atau TT TT 50% daripada harga belian selepas kontrak ditandatangani dan TT 50% daripada harga belian sebelum penghantaran. |
Proses pemprosesan utama:
Pembungkusan & Penghantaran
|
Masa penghantaran |
15 hari |
|
Eksport pelabuhan |
Pelabuhan Xiamen, China (Kilang ini terletak kira-kira 1.5 jam pemanduan dari Pelabuhan Xiamen) |
|
Lapangan terbang terdekat |
Lapangan Terbang Antarabangsa Xiamen Gaoqi, China (Kilang ini terletak kira-kira 1.5 jam pemanduan dari Lapangan Terbang Antarabangsa Xiamen Gaoqi) |
|
Butiran pembungkusan |
Pasar raya atau kedai serbaneka (beg percetakan warna 50~100g/beg) Penggunaan perniagaan (beg aluminium foil 1kg/beg) |
Pemilihan Bahan Mentah
- Biji ginkgo dipilih berdasarkan keseragaman saiz isirung dan tahap kelembapan untuk meningkatkan konsistensi penggorengan.
- Biji yang lebih-matang dialih keluar kerana sebatian kepahitan yang lebih tinggi bertambah kuat semasa menggoreng.
- Biji yang retak diasingkan sebelum pengeluaran untuk mengurangkan kerosakan selepas dehidrasi.
Proses Pra-Rawatan
- Inti dikupas sepenuhnya sebelum digoreng untuk mengelakkan serpihan kulit keras dalam produk siap.
- Kelembapan permukaan dikurangkan sebelum memasuki minyak untuk menstabilkan kelajuan dehidrasi di bawah keadaan vakum.
- Pra-pemanasan dikawal untuk mengurangkan pengembangan wap dalaman secara tiba-tiba yang mungkin retak kernel.
Proses Menggoreng Vakum
- Tekanan vakum secara amnya dikekalkan sekitar -0.08 hingga -0.095 MPa untuk menurunkan suhu penyejatan lembapan.
- Suhu penggorengan dikawal antara 85–100 darjah untuk mengurangkan pengerasan isirong dan pembentukan kepahitan.
- Penggorengan bermula dengan peringkat pelepasan lembapan yang perlahan untuk mengelakkan perpecahan dalaman yang disebabkan oleh pengembangan wap yang cepat.
Kawalan Kepahitan
- Penggorengan suhu-rendah mengurangkan pecahan sebatian pahit yang terdapat secara semula jadi dalam biji ginkgo.
- Masa menggoreng dihadkan dengan berhati-hati kerana-pemprosesan yang berlebihan menggiatkan perubatan-seperti rasa selepas.
- Penapisan minyak membuang sisa isirong terbakar yang mungkin menjejaskan kestabilan rasa dalam pengeluaran berterusan.
Kawalan Kualiti
- Saiz kernel digredkan sebelum pengeluaran untuk meningkatkan keseragaman penggorengan.
- Kandungan lembapan diperiksa sebelum dan selepas menggoreng untuk menstabilkan konsistensi tekstur.
- Suhu menggoreng dan tekanan vakum dipantau secara digital semasa pengeluaran.
- Kualiti minyak diuji secara berkala semasa kitaran penggorengan berterusan.
- Produk siap melepasi pengesanan logam sebelum pembungkusan.
Soalan Lazim
Bagaimanakah minyak dikawal dalam kerepek ginkgo?
Cool tags: ginkgo goreng vakum segar, China, pengeluar, kilang, borong, harga, Kerepek Goreng Vakum Buah Sitrus, Kiub Labu Butternut Beku Dadu, Cendawan Beku, Hirisan Daun Bawang Beku Premium, Hirisan Saderi Beku yang Siap Dipanggang, Campuran Tumis Campuran Kubis Beku
