Kerepek kurma merah yang digoreng vakum diproses di bawah-penggorengan vakum suhu rendah untuk mengekalkan tekstur buah yang padat, kemanisan jujube semulajadi dan struktur garing yang stabil sambil mengawal penghabluran gula dan pengerasan permukaan.
Spesifikasi Produk
|
Nama Produk |
Kurma Merah Goreng Vakum garing |
|
bahan-bahan |
Kurma merah, Minyak sayuran, Maltosa |
|
Spesifikasi |
dihiris |
|
Sijil |
ISO 22002, HACCP, KOSHER, BRC, HALAL |
|
Jangka hayat |
12 bulan |
|
Kaedah yang boleh dimakan |
Sedia untuk dimakan |
|
musim |
Sepanjang tahun |
|
Jenama |
OEM atau ASIA FARM |
|
Kaedah pemprosesan |
Teknologi pemprosesan dehidrasi vakum |
|
Kaedah pemeliharaan |
Simpan di tempat teduh pada suhu bilik |
|
Cara pembayaran |
LC atau TT TT 50% daripada harga belian selepas kontrak ditandatangani dan TT 50% daripada harga belian sebelum penghantaran. |
Pembungkusan & Penghantaran
|
Masa penghantaran |
15 hari |
|
Eksport pelabuhan |
Pelabuhan Xiamen, China (Kilang ini terletak kira-kira 1.5 jam pemanduan dari Pelabuhan Xiamen) |
|
Lapangan terbang terdekat |
Lapangan Terbang Antarabangsa Xiamen Gaoqi, China (Kilang ini terletak kira-kira 1.5 jam pemanduan dari Lapangan Terbang Antarabangsa Xiamen Gaoqi) |
|
Butiran pembungkusan |
Pasar raya atau kedai serbaneka (beg percetakan warna 50~100g/beg) Penggunaan perniagaan (beg aluminium foil 1kg/beg) |
Pemilihan Bahan Mentah
- Kurma merah dengan Brix 18–24 darjah dipilih untuk mengekalkan kemanisan yang stabil selepas digoreng.
- Kurma lembapan sederhana-diutamakan kerana lebih-buah kering menjadi terlalu keras selepas dehidrasi.
- Buah-buahan dengan kulit merekah dikeluarkan untuk mengurangkan kebocoran gula semasa menggoreng.
Proses Menggoreng Vakum
- Tekanan vakum biasanya dikekalkan sekitar -0.08 hingga -0.095 MPa untuk menurunkan suhu dehidrasi.
- Suhu menggoreng dikawal antara 85–95 darjah untuk mengurangkan pembakaran gula dan mengekalkan aroma buah.
- Kelembapan dikeluarkan secara beransur-ansur untuk mengelakkan lapisan luar yang keras dengan tekstur dalaman yang melekit.
Kawalan Penghabluran Gula
- Keluk menggoreng dilaraskan untuk memperlahankan kepekatan gula pada permukaan kepingan semasa dehidrasi.
- Aliran udara penyejukan dikawal selepas digoreng untuk mengelakkan pemeluwapan gula melekit.
- Terlalu panas dielakkan kerana gula kurma pekat menjadi gelap dengan cepat di bawah suhu tinggi.
Pilihan Penyesuaian
- Format kepingan nipis atau tebal
- Pelarasan tekstur rangup-lembut atau padat-lembut
- Pilihan rasa semulajadi atau perasa ringan
- Poket runcit dan format pembungkusan pukal
- Curahan nitrogen untuk kestabilan rak eksport
- Sokongan pembungkusan label peribadi OEM
Kawalan Kualiti
- Kurma merah mentah dipilih dalam 18–24 darjah Brix untuk mengurangkan karamelisasi gula yang tidak sekata semasa menggoreng.
- Ketebalan kepingan dikawal pada kira-kira 4–8 mm untuk penyahhidratan yang stabil dan konsistensi tekstur.
- Penggorengan vakum biasanya dikawal pada suhu 85–95 darjah dan -0.08 hingga -0.095 MPa untuk mengelakkan permukaan terbakar dan bahagian tengah melekit.
- Kelembapan akhir dikawal sekitar 2–4% untuk mengekalkan tekstur segar yang padat semasa penyimpanan.
- Minyak goreng ditapis secara berterusan untuk membuang sisa gula hangus dan mengekalkan warna produk yang stabil.
- Semua produk siap melepasi pengesanan logam sebelum pembungkusan akhir.
Soalan Lazim
Cool tags: kurma merah goreng vakum garing, China, pengeluar, kilang, borong, harga, Campuran Goreng Vakum Pisang Mangga, Kerepek Goreng Vakum Anggur, Campuran Goreng Vakum Nanas Kelapa, Kiub Ubi Keledek Beku Premium, Hirisan Saderi Beku yang Siap Dipanggang, Pek Nilai Kepingan Bawang Beku
